طريقة عمل الطعمية

المكونات
• 500 جرام فول، مقشر
• 1 حزمة شبت
• 1 حزمة كزبرة
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حبة كراث، فرنسي
• 2 حبة بصل، مقطع إلى أرباع
• 6 فص ثوم
• ملح وفلفل
• رشة شطة بودرة
• 1 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
• 1 حبة بيض
• 3 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
• ماء، لنقع الفول

طريقة التحضير
1. يُغسل الفول قبل ليلة من عمل الطعمية، ويُنقع في الماء طوال الليل.
2. يُصفى الفول وتُحضر بقية المكونات.
3. يُقطع كل من الشبت والكزبرة والبقدونس والكراث.
4. توضع جميع المكونات في وعاء مع الفول، وتُقلب حتى تختلط.
5. يُضرب الحشو حتى يتحول إلى معجون في محضرة الطعام بإضافة القليل من الماء.
هاد هو الشكل لي لازم تكون عليه:

6. يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة حسب الرغبة.
7. يُمكن أن يُحفظ المعجون في المجمد، أو يُستخدم بعد خلط 2 كوب من المعجون مع كربونات الصوديوم والبيض وبذور الكزبرة.
8. تُحمر الطعمية في زيت ساخن بواسطة ملعقة.
ودا شكلها بعد مانقليها في الزيت:

بصراحة أول مرة أسمع بهاد الأكلة شكرا على إفادتي

  

شكرا على مروركم العطر
وعلى فكرة هاد الاكلة اكلة من الشرق بسوريا يقولولها فلافل وبمصر طعمية